Tarta z dyniową pastą, buraczkami i serem feta

Wczoraj pokazałam Wam przepis na pastę z pieczonej dyni. Świetnie smakuje z chlebem, ale także podana na krakersach lub ze stixami z warzyw jako przekąska imprezowa. Z ponad kilograma dyni pasty wyszło całkiem sporo, więc obskoczyła ze mną Wieczór Wegetariański, dwa śniadania i jeszcze jej trochę zostało. Marnować jedzenia nie lubię, więc postanowiłam ją spożytkować w inny sposób. I tak powstała pyszna tarta posmarowana pastą, obłożona pieczonym buraczkiem i serem feta. Tartę posypałam prażonym sezamem i natką pietruszki. Opcjonalnie polecam skropić ją jeszcze niewielką ilością syropu daktylowego. Naprawdę bardzo udane połączenie smaków.

Buraczki piekłam w tym samym czasie co dynię, żeby nie marnować prądu. Można je też zastąpić kupnymi ugotowanymi, pakowanymi próżniowo.


 

Składniki:

Ciasto kruche:
200g mąki pszennej

75g zimnego masła

1/2 łyżeczki soli morskiej

1 łyżeczka octu z białego wina

50ml zimnej wody

  1 roztrzepane jajko do posmarowania brzegów

Obłożenie:

150g pasty z pieczonej dyni

2 niezbyt duże upieczone buraki pokrojone w cienkie plasterki

100g pokruszonego sera feta

Do podania:

ok. 1 łyżeczki uprażonego sezamu

natka pietruszki

syrop daktylowy

Przygotowanie:

Do misy miksera przesiać mąkę razem z solą. Dodać ocet i masło pokrojone na kawałki. Hakiem miksera wyrabiać ciasto. Kiedy zacznie przypominać grubą kruszonkę, wlać zimną wodę i wyrabiać aż połączy się w całość. Wyjąć ciasto na stolnicę i zagnieść je w kulę. Owinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Schłodzone ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na okrąg o grubości 2-3 mm. Na cieście rozsmarować pastę z dyni pozostawiając 2-3 cm wolnego brzegu. Na niej ułożyć plasterki buraczków i posypać pokruszonym serem. Wolne brzegi ciasta zawinąć do środka i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 30 minut, aż tarta się zrumieni. Podawać lekko przestudzoną posypaną sezamem i natką pietruszki oraz syropem daktylowym do skropienia. Smacznego!