Chlebek dyniowy z czekoladą i orzechami

Sezon dyniowy trwa w najlepsze, a więc i u mnie przerabianie idzie pełną parą :) Dziś zapraszam na jeden z jego efektów - chlebek dyniowy z czekoladą i orzechami włoskimi, idealny na przekąskę, ale także na śniadanie, gdyż nie jest zbyt słodki. Jak już pewnie zauważyliście ilość cukru w moich wypiekach zawsze jest dość ograniczona. Zawsze więc sugeruję dodać go więcej, jeśli wolicie bardziej słodki smak.


 

Składniki (forma 27x10 cm):

50 g orzechów włoskich

100 g gorzkiej czekolady

2 jajka

100 g cukru trzcinowego

75 ml oleju (użyłam oleju z orzechów włoskich)

300 g piure z pieczonej dyni

250 g mąki (u mnie orkiszowa)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli 

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

150 ml mleka

Przygotowanie:

Formę wysmarować olejem i wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy i czekoladę drobno posiekać. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Jajka, cukier i olej ubijać mikserem przez ok. 4 minuty na puszystą masę. Dodać dynię i krótko zmiksować. Do masy przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami, wymieszać. Następnie wlać mleko i jeszcze raz wymieszać. Na końcu dodać orzechy i czekoladę. Ciasto przelać do formy i piec 75 minut (chlebek może na wierzchu popękać). Smacznego!