Korzenne knedle twarogowe z jagodami

Kiedy jakiś czas temu wybrałam się na jagody, w planach miałam między innymi zrobienie pierogów. Po powrocie do domu i przeglądzie zawartości lodówki zdecydowałam się w końcu na knedle, bo kostka twarogu prosiła się już o zużycie. Skorzystałam z przepisu, który zamieściłam na blogu 2 lata temu, na knedle z dodatkiem sera zamiast ziemniaków. Tym razem postawiłam jednak na inne smaki. Wtedy do ciasta dodałam skórkę z cytryny, a knedle polałam sosem jagodowym z dodatkiem syropu z kwiatów czarnego bzu. W tym roku ciasto wzbogaciłam cynamonem i kardamonem, knedle polałam słodkim jogurtem i posypałam dodatkowo świeżymi jagodami. Wszystko  wspaniale ze sobą zagrało i smakowało obłędnie. Polecam!


 

Składniki (na ok. 15 knedli):

60 g miękkiego masła

2 łyżki cukru pudru (najlepiej z cukru trzcinowego)
1 jajko

250 g półtłustego twarogu

150 g mąki pszennej

 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

200 g jagód

Do podania:

jogurt naturalny posłodzony cukrem pudrem

świeże jagody

Przygotowanie:

 Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać jajko i twaróg, dokładnie zmiksować. Na końcu wsypać przesianą  mąkę z cynamonem i kardamonem, wszystko razem dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na pół godziny.

Po tym czasie podzielić ciasto na 14-15 małych kuleczek. Każdą rozpłaszczać w dłoni, układać po łyżeczce jagód i zlepiać w knedla. 

Knedle gotować ok. 8 minut we wrzącej osolonej wodzie od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. 

Podawać polane jogurtem, posypane jagodami. Smacznego!