Kurki w śmietanie

 Klasyka, czyli kurki w śmietanie z cebulą i natką pietruszki. Koniecznie do zrobienia w sezonie. Szybkie, proste i pyszne. I choć nie przepadam zbytnio za dużą ilością natki pietruszki, jadłam aż uszy mi się trzęsły, bo kurki pasują do niej idealnie.

Przepis z książki Kulinarne wyprawy Jamiego, lekko zmodyfikowany.

Składniki (dla 1 osoby):

200g kurek

1/2 małej cebuli pokrojonej w piórka

sól

pieprz

75ml płynnej śmietanki 30%

garść natki pietruszki

sok z 1/4 cytryny

kawałek masła

oliwa

Przygotowanie:

Kurki oczyścić. Na patelni rozpuścić masło razem z niewielką ilością oliwy. Dodać kurki i cebulę. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć ok. 8 minut co jakiś czas mieszając aż grzyby puszczą sok, a cebula zmięknie. Wlać śmietanę i dodać połowę natki pietruszki. Gotować jeszcze 1 minutę. Patelnię zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny, posypać resztą natki i od razu podawać z chlebem. Smacznego!