Kakaowe ciasto jogurtowe z truskawkami

Lubię dobre przepisy, które można łatwo modyfikować i jest pewność, że zawsze wyjdzie z tego coś dobrego. Tak jest z tym przepisem na ciasto jogurtowe, które parę dni temu piekłam z rabarbarem. Tym razem postanowiłam poszaleć z truskawkami :) Zamieniłam zwykły cukier na ciemny muscovado i dodałam do ciasta 3 łyżki kakao. Wyszedł całkiem przyzwoity murzynek o lekko karmelowym posmaku. Bardzo puszysty, lekki i wilgotny. Posmakował nam tak bardzo, że pokaźnych rozmiarów blacha znikła tak szybko jak się pojawiła ;)


 

 Składniki (na formę 25x36 cm):

(wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową)

160ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego

1 szklanka ciemnego cukru muscovado (można dać jasny, demerara lub zwykły)

1 duże lub 2 mniejsze jajka

600g jogurtu typu greckiego

1/2 kg mąki pszennej

3 łyżki kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej 

700g truskawek

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Formę o wymiarach ok. 25x35cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Do jednej miski przesiać mąkę z sodą oczyszczoną i kakao.

Do drugiej miski wlać olej, dodać cukier i jajka. Wymieszać trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Dodać jogurt i jeszcze raz wymieszać.

Wsypać sypkie produkty i wymieszać krótko do połączenia się składników. Ciasto powinno mieć mniej więcej taką teksturę jak to na muffinki.

Masę przełożyć do przygotowanej formy. Na wierzchu rozłożyć truskawki (większe przekrojone na pół) i piec 45-50 minut do suchego patyczka. Przed podaniem ostudzić. Ewentualnie podawać oprószone cukrem pudrem. Smacznego!