Rogaliki z ciasta ziemniaczanego

Nie pałam jakąś przesadną miłością do pączków. Nie pamiętam kiedy je jadłam. W Tłusty Czwartek wybieram zawsze coś innego. Przeważnie są to drożdżowe rogaliki z marmoladą. W tym roku nie miałam jednak czasu na bawienie się drożdżami i wybrałam szybszą alternatywę - rogaliki z ciasta ziemniaczanego. Jakkolwiek to brzmi, nie bójcie się, ziemniaków w ogóle w nich nie czuć :) Za to z ciastem pracuje się szybko i bezproblemowo. Wałkuje się dobrze, a rogaliki świetnie wyrastają. Najlepsze są zaraz po ostygnięciu, ale i na drugi dzień dają radę :) I choć daleko im do prawdziwych drożdżowych, to jednak naprawdę dobry pomysł na szybki wypiek. Rogaliki nadziałam słodką marmoladą z płatków róż. 

Przepis wypatrzony u Doroty.


 

Składniki (na ok. 50 rogalików):
250g ugotowanych ziemniaków
350g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 150g cukru pudru
1 jajko
1 łyżka oleju
+ mąka do oprószenia blatu
+ marmolada do nadziania
+ 1 jajko do posmarowania rogalików


Przygotowanie:

Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, jajko i olej. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto będzie się bardzo kleiło, można dodać trochę mąki (ja dodałam małą garść). Ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować na koło o 2-3 mm grubości. Można sobie pomóc, odrysowując koła dużym talerzem. Każde koło pokroić jak pizzę na 8 kawałków. Na szerszej części układać po ok. 1 łyżeczce nadzienia i zwijać ciasto do środka, tworząc kształt rogalika. Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką wody. Piec 25 minut w temperaturze 175 stopni. Studzić na kratce. Ewentualnie przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!