Placki ziemniaczane z dynią

Sezon dyniowy uważam za otwarty:) Wczoraj na kolację były placki ziemniaczane z dodatkiem tartej dyni i gałki muszkatołowej. Podane z crème fraîche z tymiankiem. Pyszne!

Przepis z magazynu Land Idee: Kräuter Küche. Proporcje lekko zmienione.


 

Składniki (na ok. 25 placków):
700 g obranych ziemniaków
300 g obranej dyni z usuniętymi pestkami
ok. 1 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 duże jajko
sól
pieprz
olej do smażenia


Do podania:
150 g crème fraîche (lub kwaśnej śmietany)
1 łyżka listków świeżego tymianku
sól
pieprz



Przygotowanie:

Ziemniaki i dynię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do miski, posolić i odstawić na kilka minut. Kiedy warzywa zaczną puszczać wodę, odsączyć je np. przez kuchenną ściereczkę. Wymieszać z mąką i jajkiem, doprawić pieprzem i gałką muszkatołową. Placki smażyć na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju, aż będą ładnie zrumienione, a warzywa miękkie. Podawać z crème fraîche (lub kwaśną śmietaną) wymieszanym z tymiankiem, doprawionym solą i pieprzem. Smacznego!