Sałatka z pomidorami,fasolką i oscypkiem

Sałatka nie wygląda zbyt pięknie, ot taki bałagan w moim wykonaniu. Jednak smakuje obłędnie! Jedliśmy ją w minionym tygodniu chyba ze 3 razy. Goście z gór przywieźli rodzicom mojego ukochanego duuużo oscypków, a my na tym skorzystaliśmy:) Jeśli lubicie taki miszmasz na talerzu spróbujcie tej sałatki koniecznie! Pomidory, dużo fasolki szparagowej i rozpływający się oscypek. Wszystko posypane młodą czerwoną cebulką i pestkami słonecznika, skropione pysznym sosem musztardowym. Smacznie i zdrowo!

Składniki (na 2 wielkie porcje lub 3 mniejsze):

4 garści poszarpanej dowolnej sałaty lub mieszanki sałat

4 pomidory najlepiej różnych odmian

300 g zielonej fasolki szparagowej

1 mała czerwona cebulka

mała garść pestek słonecznika

8 plasterków oscypka 

Sos:

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka słodkiej musztardy

4 łyżki oliwy extra vergine

sól 

pieprz

Przygotowanie:

Fasolkę umyć i obciąć końcówki. Gotować 10 minut w mocno osolonej wrzącej wodzie.

W międzyczasie pokroić pomidory na ćwiartki, większe na ósemki, cebulę pokroić w piórka, słonecznik zrumienić na suchej patelni. Przygotować sos mieszając sok z cytryny, musztardę i oliwę, doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię grillową.

Ugotowaną fasolkę przepłukać zimną wodą. Na talerzach układać sałatę, następnie pomidory i fasolkę. Całość posypać cebulą i pestkami słonecznika, skropić sosem. 

Na samym końcu przygotować oscypka, grillują go z każdej strony aż zrobi się złocisty i miękki. Gorącego układać na sałatce i od razu podawać z dowolnym pieczywem lub bez niego. Sałatka jest bardzo syta:)