Placki z bobu podane w chlebku pita

Miały być kluseczki smażone w głębokim tłuszczu, dokładnie takie jak u Jamiego Olivera, ale w ostatniej chwili zdecydowałam się na usmażenie placków na patelni grillowej. W panującym upale nie miałam ochoty na rozgrzewanie i bawienie się olejem. Wyszło zdrowiej, a myślę, że równie smacznie:) Placuszki podałam w chlebkach pita z tartym ogórkiem, pistacjami i cytrynowym jogurtem. Można by dodać jeszcze sałatę i ser feta dla urozmaicenia. Ja miałam ochotę na minimum składników, bo placuszki same w sobie są bardzo aromatyczne. Jeśli pominiecie mąkę powstanie pyszna pasta na chleb. Ach, kocham lato za te świeże soczyste kolory!:)

Zmodyfikowany przepis z książki Jamie w domu.


 

Składniki na ok. 10-12 placków:
1 kg świeżego bobu w łupinach
garść posiekanych listków świeżej mięty
1 posiekana papryczka chilli
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżki mąki
sól
pieprz

Do podania:
chlebki pita
4 małe ogórki gruntowe obrane i starte na tarce
garść pistacji
150 ml jogurtu typu greckiego
sok z 1/2 cytryny
sól
pieprz


Przygotowanie:

Bób gotować 3 minuty we wrzącej wodzie, odcedzić, przelać zimną wodą i obrać z łupin. Zmiksować w malakserze razem z miętą, papryczką chilli, przyprawami i skórką z cytryny. Masę doprawić solem i pieprzem i wymieszać z mąką. Rozgrzać patelnię grillową delikatnie skropioną oliwą. Nakładać łyżką pastę z bobu i spłaszczać na kształt placuszka. Smażyć aż będą rumiane z obu stron. Podawać z chlebkami pita, tartym ogórkiem, pistacjami i jogurtem wymieszanym z sokiem z cytryny, solą i pieprzem lub innymi dodatkami. 

Zamiast placków z masy można uformować małe kluseczki i smażyć je w głębokim tłuszczu.

Smacznego!