Ciasto migdałowe z morelami

Takie jak lubię. Wilgotne ciasto z dużą ilością letnich owoców. Po prostu. Przepis z niemieckiego magazynu Lisa Kochen&Backen Sweet Dreams (2/2012).

Ostatnio u mnie spadek nastroju, dlatego pakujemy dziś namiot i rowery i ruszamy przed siebie naładować baterie. Jeszcze nie wiemy gdzie.


 

Składniki (na keksówkę o dł. 27 cm):
220 g miękkiego masła
200 g cukru
4 jajka
75 g zmielonych migdałów
280 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka i sok z 1 cytryny
75 g kwaśnej śmietany
500 g moreli
4 łyżki płatki migdałów


Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę keksową o długości 27 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Morele umyć, usunąć pestki i pokroić na niewielkie kawałki.

Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Stale miksując dodawać po 1 jajku aż powstanie jednolita masa. W innej misce wymieszać przesianą mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia i sól. Miksując masę maślaną dodawać stopniowo sypkie składniki. Na koniec ciasto zmiksować z kwaśną śmietaną, skórką i sokiem z cytryny i wmieszać morele. 

Ciasto przełożyć do formy i posypać płatkami migdałów. Piec 50 minut lub do suchego patyczka. Przed wyjęciem z formy ostudzić. Smacznego!