Kruche ciasto owsiane z rabarbarem

Ciasto kruche gotowe do pieczenia w 20 minut! Bez chłodzenia i bez wcześniejszego podpiekania spodu. To ciasto na ostatnią chwilę, gdy goście już prawie stoją za drzwiami. Do zrobienia praktycznie z każdym owocem sezonowym. Wzorowałam się na tym cieście migdałowym ze śliwkami. Migdały zastąpiłam płatkami owsianymi, biały cukier brązowym, a zwykłą mąkę pszenną - pełnoziarnistą. Ciasto owsiane jest bardziej zwarte i kruche niż to migdałowe. Jest też naprawdę bardzo owsiane, więc jeśli chcecie, możecie zmniejszyć ilość płatków na rzecz mąki. Muszę przyznać, że to jeden z moich ulubionych przepisów do eksperymentowania z/w na czas przygotowywania. Polecam!

A jutro zapraszam na ciasto jogurtowe z rabarbarem :-)

Składniki (na formę o śr. 24 cm):

200g mąki pszennej pełnoziarnistej

150g płatków owsianych zmielonych na proszek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150g brązowego cukru

200g zimnego masła

50g całych płatków owsianych

1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

400-500g obranego rabarbaru

2 łyżki płynnego miodu

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wysmarować masłem. Wyłożyć papierem do pieczenia lub oprószyć mąką. 

Rabarbar pokroić na 1-2 cm kawałki. Wymieszać z 2 łyżkami miodu.

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia. Otręby pozostałe na sitku również wsypać do miski. Dodać mielone płatki owsiane, cukier i wymieszać. Wrzucić pokrojone na kawałki masło. Ciasto wyrobić mieszadłem miksera na grubszą kruszonkę. 3/4 ciasta wyłożyć do formy dociskając je mocno do dna, resztę odłożyć. Na cieście rozsypać równomiernie płatki owsiane i skrobię (najlepiej przesiać ją przez sitko). Następnie rozłożyć pokrojony na kawałki rabarbar i posypać pozostałą kruszonką. Piec 50 minut, ostudzić. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!