Sałatka z wędzonym łososiem, jajkiem i sosem chrzanowym

Tego typu sałatki  dla mnie stoją na równi z makaronami pod względem szybkości przygotowania posiłku. Jemy je, gdy nie mam czasu albo ochoty na gotowanie. Często wrzucam na talerze to, co akurat jest w lodówce i przeważnie wychodzi z tego niezły miszmasz. Ten powstał akurat, gdy miałam ochotę na tą sałatkę, ale nie chciało mi się obierać ziemniaków. Wersja z sałatą jest bardzo podobna i równie pyszna. Podana z chrupiącą bagietką zaspokaja głód na długi czas. Polecam!

Składniki (dla 2 osób):

1 mała sałata lodowa lub mieszanka dowolnych sałat

ok. 200 g wędzonego łososia (u mnie wędzony na gorąco)

10 plasterków ogórka

1/2 małej cebuli pokrojonej w piórka

mała garść kaparów 

mała garść pestek słonecznika zrumienionych na suchej patelni

mały pęczek koperku, posiekanego

2 jajka ugotowane na twardo

Sos:

mały kubeczek jogurtu naturalnego

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka tartego chrzanu ze słoiczka

sól 

pieprz

Przygotowanie:

Na 2 talerzach rozłożyć liście sałaty, następnie pokrojonego łososia, plasterki ogórka, cebulę i kapary. Całość posypać posiekanym koperkiem i pestkami słonecznika. Sałatki polać sosem, na wierzchu ułożyć przekrojone na pół jajka i podawać np. z chrupiącą bagietką.

A jeśli zostanie wam trochę sosu, podajcie na śniadanie pyszne bułeczki nim posmarowane z jajkiem na twardo i solidną porcją rzeżuchy. Jeśli wolicie gęstszy sos, zamiast jogurtu naturalnego użyjcie greckiego. Smacznego!