Puszyste placuszki z truskawkami i bazyliowym jogurtem

  

Pogoda w ostatnich dniach nas rozpieszcza. Jest słonecznie i bardzo ciepło, wiosna pełną gębą! :-) Zatem w weekend proponuję zjeść adekwatne do warunków za oknem  śniadanie, najlepiej na zalanym słońcem balkonie lub tarasie. Lekkie i puszyste placuszki, słodkie truskawki i orzeźwiający jogurt z bazylią. Smakuje jeszcze lepiej niż brzmi i wygląda! Uwierzcie mi, takie śniadanie wywoła u was uśmiech, który nie zniknie do końca dnia :-) Gorąco polecam! 

Inspirowałam się przepisem z magazynu Lisa Kochen&Backen Sweet Dreams: Frühling. Jednak zamiast bazyliowego serka zdecydowałam się zrobić lżejszą wersję na bazie jogurtu.

  Składniki (dla 2 osób):

Placuszki:

125g mąki

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 duże lub 2 małe jajka (żółtka i białka oddzielnie)

2 łyżki cukru

200 ml mleka

sól

masło lub olej do smażenia

Jogurt:

duża garść liści bazylii

1 łyżka soku z cytryny

300 g jogurtu typu greckiego

2 łyżki cukru pudru

Ponadto:

200 g świeżych truskawek

listki bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia do miski. Dodać żółtka, cukier i mleko. Wymieszać trzepaczką na jednolitą masę. W drugiej misce ubić białką ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać ją do ciasta i delikatnie wymieszać. Smażyć placuszki na niewielkiej ilości masła lub oleju.

W międzyczasie zmiksować wszystkie składniki jogurtu w blenderze.

Placuszki podawać ze świeżymi truskawkami, polane bazyliowym jogurtem i udekorowane listkami bazylii. Smacznego!