Grecka zupa pomidorowa z ryżem, tahiną i serem feta

 Przepis na tę zupę poznałam całkiem niedawno, a już zdążyłam przyrządzić ją kilka razy. Bardzo przypadła mi do gustu. Jest prosta, szybka i stanowi znakomitą alternatywę dla tradycyjnej pomidorówki. Delikatnie sezamowo-limonkowy smak świetnie się równoważy ze słonym serem feta. Dzięki dodaniu ryżu zupa jest bardzo treściwa. Celowo dodaję go więcej niż w przepisie, bo lubię gdy jest bardzo, bardzo gęsta, niemal jak risotto. Oczywiście to moje upodobanie, a gęstość można regulować poprzez dodanie większej ilości wody i mniejszej ryżu. Podaję wam oryginalny przepis, który pochodzi z Jamie Magazine - wydanie niemieckie nr 1/2012, znowu :-) Jeszcze kilka do wypróbowania i przerzucam się inne równie fantastyczne czasopisma zakupione w Niemczech. I znów wzdycham: dlaczego u nas takich nie ma? :-(

Składniki (na 4 porcje):

500 g pomidorów (obranych ze skórki, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych), poza sezonem pomidory z puszki lub passata pomidorowa

2 łyżki oliwy

1 l wody

185 g długoziarnistego ryżu, dobrze opłukanego

60 g sezamowej pasty tahina

sok z 2 cytryn (ja używam limonek)

sól 

pieprz

50-100 g sera feta 

garść posiekanej natki pietruszki

dobra oliwa extra vergine

Przygotowanie:

Pomidory włożyć do garnka, wlać oliwę i wodę, doprawić szczyptą soli, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień, do zupy wsypać ryż i gotować ok. 10 minut aż będzie miękki. Na koniec doprawić zupę świeżo zmielonym czarnym pieprzem, pastą sezamową i sokiem z cytryny/limonki.  Zupę podawać od razu posypaną serem feta wymieszanym z natką pietruszki i chlustem oliwy extra vergine. Smacznego!