Naleśniki z orzechami laskowymi

Niedawno stwierdziłam, że nasze śniadania są zbyt nudne, a jedzenie go stało się przykrym obowiązkiem nie przyjemnością. Postanowiłam skończyć z jedzeniem szybkich kanapek z byle czym. Gdy tylko mam 30 minut na przygotowanie śniadania, staram się zrobić coś ciekawego. Nauczyłam się celebrować tą chwilę w ciągu dnia. Poza tym wspólne jedzenie śniadań przy stole niezwykle zbliża i daje pozytywną energię na cały dzień :-)

W najbliższym czasie postaram się trochę odkurzyć nieco zaniedbaną na blogu kategorię Śniadania. Będzie sporo przepisów na naleśniki, omlety, owsianki itp. Już dziś zapraszam :-)

Jako pierwsze prezentuję naleśniki z serkiem z orzechami laskowymi polane gorącym miodem z cynamonem. Smakują rewelacyjnie, a zrobienie ich jest szybkie, pod warunkiem, że nie zapragniemy usmażyć całej kopy naleśników ;-) Do zrobienia ich zainspirował mnie przepis w niemieckim magazynie Lisa Kochen&Backen Sweet Dreams (2/2011). Postanowiłam jednak nieco odchudzić nadzienie i zamiast ciężkiego kremu budyniowego z masłem, przygotowałam lekki twarożek orzechowy. Polecam!


 

Składniki (dla 2 osób - 4 naleśniki):

Naleśniki:

100 g mąki pszennej

250 ml mleka

1 jajko

szczypta soli

Nadzienie:

135 g serka typu creme cheese (np. Twój Smak Piątnicy)

20 g mielonych orzechów laskowych

1 łyżka syropu orzechowego (np. Monin)

2 łyżki płynnej śmietanki kremowej

2 płaskie łyżki cukru pudru

Do podania:

2 łyżki płynnego miodu

1/2 cynamonu

30 g grubo posiekanych orzechów laskowych, zrumienionych na suchej patelni

Przygotowanie:

Składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować na puszystą masę. Odstawić na co najmniej 15-20 minut. 

Wszystkie składniki nadzienia dokładnie wymieszać.

Usmażyć naleśniki. Każdy cienko posmarować serkiem i zwinąć ciasno w rulon, przekroić na pół. Miód wymieszać z cynamonem i podgrzać przez ok. 30 sekund w mikrofalówce, by zrobił się jeszcze bardziej płynny. 

Naleśniki ułożyć na talerzach, skropić miodem i posypać posiekanymi orzechami. Smacznego!