Pita z pikantną sałatką z ciecierzycy

Przepis pochodzi z książki Sałatki wydawnictwa Olesiejuk. W oryginale sałatka podana jest z grzankami z pity. Ja wolałam włożyć ją do środka chlebka, ponieważ sposób smażenia grzanek mi nie podpasował. Poza tym w takiej formie łatwo można zawinąć pitę w folię i zabrać na wycieczkę. Sałatka jest dość "wytrzymała" i dobrze smakuje nawet na drugi dzień, z tym, że warzywa puszczają wodę.Polecam tą pitę wielbicielom indyjskich klimatów i ostrych smaków. Jest naprawdę bardzo bardzo smaczna!


 

Składniki (na 5-6 pity):

240 g ciecierzycy z puszki (przepłukanej i odsączonej)

3 pomidory

1/2 ogórka sałatkowego lub 1 gruntowy

1 czerwona lub biała cebula

2 ząbki czosnku

5 łyżek oliwy

1 łyżeczka kminku

1 łyżeczka garam masala

1/4 łyżeczki sproszkowanego chilli

3 łyżki białego octu winnego

1 łyżka cukru

sól

pieprz

mały pęczek mięty

mały pęczek kolendry (pominęłam)

6 chlebków pita

Przygotowanie:

Pomidory i ogórka pokroić w kostkę usuwając gniazda nasienne. Cebulę pokroić w cienkie plasterki. Wszystko wymieszać z ciecierzycą. 

Czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić kminek, garam masala, chilli i czosnek. Smażyć ok. 1 minuty. Dodać do warzyw.

Ocet, cukier i pozostałą oliwę wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Zioła posiekać i dodać do sosu, polać nim sałatkę i odstawić na 30 minut do przegryzienia.

Pitę opiec na grillu, patelni grillowej lub zwykłej, napełniać sałatką i podawać. Smacznego!