Zupa z zielonego groszku z pesto z bazylii

Bardzo wiosenna, soczyście zielona zupka! Już samo patrzenie na nią poprawia humor i dodaje energii. W smaku jest jeszcze lepsza. Nawet mój D., który z reguły nie lubi mieć nic zielonego na talerzu, był zachwycony :-) Zupa jest bardzo kremowa, czyli taka jaką uwielbiam. Nuta bazyliowa idealnie współgra z zielonym groszkiem i nie może jej tu zabraknąć. Przepis do którego będę wracać :-) Znaleziony w magazynie Kuchnia (nr 6/2010).


 

Składniki (na 3 porcje):

3-4 szklanki bulionu warzywnego

3 szklanki mrożonego groszku (w sezonie świeżego)

2 dymki pokrojone na kawałki

sól

pieprz

1-2 łyżeczki soku z limonki lub cytryny

1/4 szklanki bazyliowego pesto (najlepiej domowego-przepis tutaj )

Przygotowanie:

Zagotować bulion, włożyć groszek i dymki, przyprawić solą, pieprzem i sokiem z limonki. Gotować 6-7 minut. Dymki wyjąć łyżką cedzakową i wyrzucić. Zupę zmiksować na krem, pod koniec miksowania dodając pesto. Spróbować, i jeśli trzeba doprawić przed podaniem.