Tarta migdałowa z truskawkami

Takie klasyki jak ta tarta nigdy się nie nudzą. Idealnie kruche ciasto z wyczuwalmymi migdałami  + słodziutkie truskawki. Prawdziwy smak lata! Takie ciasta mogłabym jeść całymi dniami zamiast śniadań,obiadów i kolacji ;-) Miała to być standardowa tarta "w kratkę", ale przyznam, że miałam problemy z wycięciem ładnych paseczków. Ciasto szybko miękło i rwało się, dlatego zdecydowałam się wyciąć serca foremką do ciastek. Efekt bardzo mi się spodobał :-)


 

Składniki (forma o średnicy 25 cm):

Kruche ciasto:

200g mąki

200 g mielonych migdałów

200 g zimnego masła

100 g drobnego cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 żółtka

Nadzienie:

700 g truskawek

80 g cukru

2 łyżki mąki

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę na tartę wysmarować dobrze masłem, oprószyć delikatnie mąką. Wyjąć ciasto z lodówki. Podzielić na 2 nierówne części. Większą część rowałkować i wyłożyć nią formę. W razie rwania się ciasta, formę po prostu nim wylepić. Dno podziurkować widelcem. Na czas przygotowania nadzienia i góry tarty, formę schować do lodówki. Truskawki lekko rozgnieść, wymieszać z cukrem i mąką. Mniejszą część ciasta rozwałkować. Powycinać paski, serduszka lub co nam przyjdzie do głowy. Na schłodzony spód wyłożyć nadzienie, a na nim ułożyć ciasto. Piec 50 minut na zloty kolor.