Rozmarynowe pancakes z fetą i zielonym groszkiem

Alternatywa dla słodkich pancaków na lekki obiad lub kolację. Wystarczy zrezygnować z cukru na rzecz soli, dodać do ciasta trochę ziół i placuszki w formie wytrawnej gotowe. Pomysł zaczerpnęłam stąd , ale zmieniłam nieco przepis, podaję z moimi zmianami. Bardzo smaczne!

Składniki (na ok.15 placuszków):

1 szklanka maślanki

2 jajka

60 ml oliwy

230 g mąki (u mnie pełnoziarnista)

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu lub 2 łyżeczki suszonego

Do podania:

100 g sera feta lub twarożku koziego

2 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

1 drobno posiekany ząbek czosnku

sól

1 szklanka zielonego groszku

2 łyżki oliwy extra vergine

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać maślankę, jajka i oliwę. Do drugiej miski przesiać mąkę z proskiem do pieczenia, dodać sól i rozmaryn. Wlać mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszać. Smażyć małe placuszki na rozgrzanej patelni, najlepiej bez tłuszczu. Podawać z dodatkami.

Ser wymieszać ze śmietaną, czosnkiem i szczypiorkiem, doprawić solą. Groszek ugotować al dente w osolonej wodzie i wymieszać z oliwą extra.