Domowa woda różana

Od pewnego czasu chodzą za mną różane słodkości. Mam upatrzonych kilka przepisów. Do wielu deserów potrzebna jest woda różana. Mogłabym takową kupić, i prędzej czy później to zrobię.  Póki co zostałam obdarowana pokaźną torebką płatków dzikiej róży. Za mało ich było na konfiturę, ale wystarczająco, by zrobić wodę różaną. O postępowaniu z płatkami róż czytałam w magazynie Kuchnia (nr 8/2007) i z niego też pochodzi ten przepis. Do kulinarnych eksperymentów nadaje się ponoć każdy gatunek róży. Z oczywistych względów nie próbujmy róż z kwiaciarni ;-) Najlepiej znaleźć miejsce z dala od dróg, będzie pewność, że kwiaty nie są za bardzo zanieczyszczone. Przed użyciem płatki należy spażyć gorącą wodą i osuszyć. Ponoć trzeba też usunąć białe końcówki, bo są gorzkie. Stwierdziłam jednak, że nie będę wystawiała na próbę swojej cierpliwości. Trwało by to w nieskończoność, więć ten etap pominęłam. Myślę, że nie będzie to miało wpływu na jakość wody. W końcu do deserów używa się jej tylko kilka łyżek. O efektach prób z nią mam nadzieję przekonać się niebawem. Muszę się spieszyć z jej wykorzystaniem.


 

Składniki (na 1/2 litra):

125 g płatków róż

500 ml przegotowanej ciepłej wody

sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Umieśćić płatki róż w słoju, zalać je ciepłą wodą wymieszaną z sokiem cytryny. Odstawić na 2 dni. Po tym czasie przecedzić wodę do butelki. Trzymać w lodówce maksymalnie 2 tygodnie.