Ciasto z czereśniami

Pierwszy raz spotkałam się z ciastem, które zagniata się jak kruche,a po upieczeniu wygląda i smakuje jak ucierane :-) Dzięki temu błyskawicznie się je przygotowuje. Spód jest puszysty i nie za suchy za sprawą twarogu. Słodkie czereśnie i polewa znakomicie do niego pasują. Przepis znalazłam w magazynie Kuchnia (nr 6/2006). Zmniejszyłam tradycyjnie ilość cukru. Nie zmniejszyłam natomiast ilości owoców i to był błąd. Na środku po upieczeniu ciasto trochę opadło pod naporem czereśni,  nie wpłynęło to niekorzystnie na smak, jednak następnym razem dam ich mniej przynajmniej o 200 g. Polecam to ciasto w sezonie owocowym nie tylko z czereśniami :-)


 

Składniki (na formę o średnicy 24 cm):

Ciasto:

200 g tłustego niezmielonego twarogu

5 łyżek oleju

100 g cukru

1 cukier waniliowy lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

6 łyżek mleka

1 jajko

350 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kg czereśni (radze użyć 800 g przed wydrylowaniem)

Polewa:

1/2 szklanki gęstej śmietany 18%

3 jajka

100 g cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Dokładnie wymieszać pokruszony twaróg, olej, cukier, wanilię, mleko i jajka. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Formę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i wylepić jej spód ciastem.

Czereśnie umyć, osuszyć i wydrylować. Ułożyć je na cieście. Składniki polewy dokładnie wymieszać i polać nią czereśnie. Wstawić ciasto do piekarnika i piec 60-70 minut. Ostudzić. Przed podaniem opruszyć cukrem pudrem.