Błyskawiczny deser: herbatniki+truskawki+mascarpone

Miałam ochotę na coś słodkiego zaraz, natychmiast. Pomyślałam o muffinkach, ale to jednak zawsze minimum 30 minut roboty. Przejrzałam pobieżnie ulubione blogi. Spodobały mi się serniczki w szklankach u Dorotus, ale nie miałam potrzebnych składników, więc zmieniłam na to co miałam. Wyszło szybko, pysznie i syto! :-)


 

Składniki ( 2 szklanki ok.250 ml):
100 g herbatników petit beurre
250 g mascarpone + cukier puder do smaku
300 g truskawek świeżych bądź mrożonych (u mnie mrożone)
1-3 łyżeczek cukru
1 łyżeczka skrobii ziemniaczanej
opcjonalnie świeża mięta do dekoracji

Przygotowanie:

Herbatniki włożyć do foliowego woreczka i rozkruszyć na piasek np. wałkiem do ciasta. Truskawki umieścić w rondlu i gotować aż staną się miękkie i zaczną się rozpadać. Dosłodzić do smaku 1-2 łyżeczek lub wedle uznania. Truskawki zmiksować blenderem ręcznym na puree. Dodać łyżeczkę skrobii ziemniaczanej i gotować jescze krótko aż mus nieco zgęstnieje. Mascarpone dosłodzić do smaku cukrem pudrem. W szklankach bądź kieliszakch nakładać na zmianę herbatniki, mascarpone i truskawki. Udekorować miętą.